Czym charakteryzuje się pyszny ser gorgonzola?

Sery są uwielbiane na całym świecie. Potrafią być naprawdę pyszne, szczególnie jeśli doda się je do odpowiednich potraw. Przede wszystkim sery francuskie oraz włoskie cieszą się największą popularnością ze względu na tradycję jaką posiadają, a co za tym idzie również wspaniały smak. Postaram się opisać kilka ze znanych serów włoskich, o których z pewnością warto wiedzieć.

Co trzeba wiedzieć o tym włoskim serze?

sery włoskie - sklepJednym z najbardziej popularnych włoskich serów jest gorgonzola. Praktycznie każdy słyszał już tę nazwę, choć niekoniecznie wiadomo co się pod nią kryje. Jest to jeden z serów miękkich, który porasta konkretny rodzaj pleśni, a dokładniej penicillium glaucum. Jest kremowy, a jego smak określa się jako orzechowy, choć trzeba go spróbować, żeby zorientować się jak dokładnie smakuje ten charakterystyczny ser. Jest formowany w krążki, które posiadają około dwudziestu do trzydziestu centymetrów średnicy. Oryginalny ser tego typu pochodzi z miasteczka Gorgonzola, które znajduje się w Lombardii. Można napotkać dwa rodzaje tego sera, a dokładniej dolce oraz piccante. Ten pierwszy dojrzewa przez około dwa miesiące, z kolei ten drugi potrzebuje nawet rok czasu. Ich smak oczywiście się różni. Jeśli już zakupi się taki ser, to nie zależy go trzymać zbyt długo, bo nawet przechowywany w lodówce dalej dojrzewa, więc jego smak się zmienia. Jest naprawdę wiele fascynujących informacji jeśli chodzi o sery włoskie – Sklep internetowy to zazwyczaj dobry wybór żeby znaleźć coś dla siebie. Ogółem kupując włoskie sery trzeba się zastanowić czy pragnie się zakupić oryginalny ser czy też jakiś tańszy odpowiednik. W tym pierwszym przypadku należy szukać czerwonej okrągłej pieczątki, która potwierdza autentyczność, a więc trzymanie się tradycyjnego przepisu. To oznaczenie nazywa się D.O.P. i jest naprawdę ważne we Włoszech. Jednak trzeba pamiętać, że tego typu sery są znacznie droższe od ich tańszych odpowiedników, które często smakują praktycznie tak samo.

Odpowiedni ser jest w stanie kompletnie zmienić smak potrawy. Poza tym często konkretne sery je się bez żadnych dodatków. Wszystko zależy oczywiście od gustu, bo przecież ludzie mieszkający we Włoszech oraz ci mieszkający w Polsce posiadają nieco inne smaki. Trzeba poszukać, żeby znaleźć coś idealnego dla siebie. Przecież jest z czego wybierać.